The One生活塾
過往課程
是風格學堂，也期許成為都市藝文中心。
我們以藝術、文化、生活風格、風土餐桌等概念出發，
每堂課程與主題活動，邀請您打開五感六覺，內化成日常的生活美學。
4/06、4/13、4/27(四)
「尋味獵人」Lisa 春漬梅好。尋味之旅
漬梅正著時！春季讓我們用時光封存「梅」好滋味！跟著擅長釀漬發酵飲食文化的Lisa老師，釀一甕自己的春天滋味。
3/10(五)
馬可老師的味蕾地圖│地中海歲末饗宴
The One與馬可老師探尋食材真滋味，運用台灣食材在忠於原味且健康飲食概念下，綻放道地食材風華，變化出一道道精巧誘人的料理。
12/23(五)
田園裡的耶誕饗宴 從產地到餐桌的美好食光
2022年尾聲，在歲末彼此終能歡聚，法蘭主廚以台灣風土交織，設計當季特色食材，滿足您舌尖上的味蕾，讓身心回歸初衷，邀您同享自然田園系的美味！
4/09(日)
真‧食物辨識 陳年梅酒&辛香創意料理套餐
您喝過10年陳年釀造的梅酒嗎? 天然漬梅！4種食物體驗，帶您從香氣、顏色、味道、口感拆解，感受天然與合成差異，找回對「真食物」的辨識力！
12/22、12/29、01/05周四
The One生活塾 冬季紙織│植物手工紙 DIY 系列課程
生活日常俯拾皆是創作手工紙的媒材，The One攜手「十月草園」依錚老師，帶您探索手工造紙與自然植物的關聯
2/09、2/23、3/09、3/23(四)
浪漫春季彩繪︱植物水彩畫系列課程
陽春白日風花香，走入The One—坐落於中山北路最美窗景的生活美學店。跟著Rachel老師的美學眼光，捕捉日常中的豐富色彩，用水彩筆記錄春季美好時光
2/15、2/22、3/01、3/08(三)
The One×侯信永「心懷美字夢」硬筆美學力 系列課程
「手寫有溫度，寄信有真情。」始終擁有傳遞科技無法取代的溫度，邀請您在中山北路最美窗景旁，和硬筆書法九段「侯信永」老師一同書寫療癒之美。
12/28(三)、01/04(三)
The One×侯信永「簽動你我的心」硬筆簽名設計系列課程
一帖簽名，傳遞個人的形象與審美，應當獨一無二。透過姓名設計優化字體空間，重新詮釋個人形象！和硬筆書法九段「侯信永」老師一同書寫生活之美。
12/10(六)
邂逅聖母恩典餐酒會
邀請酒友們參與這場滿分酒莊餐酒會，讓您一次品飲Marroneto馬龍度酒莊多款經典酒款！【聖母恩典】單一園紅酒、精選BDM紅酒、【母親的手】紅酒...
11/16(三)
匈牙利貴腐甜酒 Dobogo釀酒師訪台餐酒會
The One與托凱酒業合作，睽違5年，特別遠從匈牙利邀請「Dobogo酒莊」釀酒師Domokos Attila訪台，蒞臨The One舉行難得的匈牙利酒餐酒會！
11/18(五)、11/20(日)
野草食飲│台灣原生香料創新饗宴
台灣的野草媲美國外的香草，入菜或佐餐味道層次豐富，深具美味。深秋，三五好友相聚，讓我們以味覺記住土地滋味，體驗全新的野生植物餐飲風潮。
11/02.30、12/07.14.21
The One食尚蔬果蛋糕 DIY
11~12月班
邀請您每周三晚上下班後，前來The One小憩，創作您專屬的夢幻系蔬果蛋糕。從大自然中汲取甜味，選用國產的當季食材以減少碳足跡，顧及美味和環境。
12/10(六)、12/17(六)
香草滿屋︱Julia療癒手作坊
三五好友相伴，循著Julia的足跡，一起來The One敞開五感！體驗療癒的香草力，點燃一室馨香入冬，感受冬日的溫暖氣息。
10/27(四)、11/10(四)
彩繪秋葉的浪漫︱植物水彩畫系列課程
跟著Rachel老師的美學眼光，捕捉日常中的豐富色彩，用水彩筆記錄秋天的浪漫吧。
11/19(六)
營養師的減壓紓食─陪你瘦出好心情
其實瘦不了的不只是身體，還有你的心！總是愈忙愈胖？會胖是不是自己因為不夠努力？每個難瘦的狀態，往往隱藏對生活的失控和匱乏。
12/2.23、1/06.13
「Lila Botanical」歲末花藝系列課程
金風送爽，秋冬是果實的季節，煙花般的綻放宛如寂靜前的喧囂，練習用秋冬不同層次的枝葉果實，將大自然的樣子綁進花束，為生活帶來一抹自然氣息。
10/28、11/03.17.24每週四
現代神農氏「三玉號」食味野草系列課程
現代神農氏「三玉號」煮茶人蘇立中老師，藏身在部落鄉野，從生態角度出發，結合對飲食的興趣，用創意顛覆傳統，如魔術師將野草的美好帶入生活
9/28(三)、10/05(三)
芒果咖啡《國王的專業咖啡分享》認識咖啡處理法、賽風咖啡課
「芒果國王」是我們對「芒果咖啡」老闆廖思為的暱稱。在台灣精品咖啡界被譽為傳奇，帶來賽風咖啡課，與獨特咖啡處理法，邀您一同品味。
10/22(六) 已額滿
「當台灣葡萄酒遇上義大利料理」Wine Pairing餐酒會
羅勻吟主廚，最為人津津樂道的是一場又一場的家宴跟私廚饗宴，也將與深耕園黃國彥釀酒師聯袂合作設計地酒義菜餐酒味譜，呈現驚豔味蕾的餐酒會。
9/21.28、10/05.12.19.26
The One食尚蔬果蛋糕 DIY
9~10月班
邀請您每周三晚上下班後，前來The One小憩，創作您專屬的夢幻系蔬果蛋糕。從大自然中汲取甜味，選用國產的當季食材以減少碳足跡，顧及美味和環境。
09/23(五)、10/07(五)
如地瓜一般的憨直有味！ 地酒配地菜餐酒會
特邀南園「經典傳承菜系」設計者邱明琴老師，精心設計兩場餐酒會的菜單，以地瓜酒與恆器新製酒款入菜，古味中帶著創新的下酒菜應運而生！
10/14、11/4、12/16 週五
「宜手作」宜芳老師「米」妙滋味－手作料理系列課程
The One邀請食米職人「宜手作」宜芳老師，分享最愛的米種與料理。米飯要怎麼煮最好吃？歡迎報名～跟著老師善用米種品系，品嚐優雅建康的米味料理。
9/04、9/11、9/18、9/24
《爵美秋色饗宴》The One 優雅爵士餐會
前資深駐日外交官、唱作俱佳的爵士鋼琴家—趙雲華老師，呈現以古典樂為精髓並融合各式曲風的爵士音樂，於餐期中即興演出，譜出優雅流暢的新樂章。
11/12
桂gui「回香馥郁」土肉桂溯源之旅 系列課程
台灣人迷戀的肉桂捲！源自瑞典傳統，至今依舊擁有超高人氣。The One探索台灣食材的真滋味，邀請「桂gui」創辦人殷嘉蔓，揭開「土肉桂」身世之謎！
9/21(三)、10/12(三)
The One生活塾 ×《大人輕木作》系列課程
製作「口罩香氛扣」、「造型小花器」等木藝品，學員可以親手設計獨一無二的款式，在老師的指導下安全完成作品，將個人美學融入日常生活中。
8/26 (五)
《台灣茗餚 Tea Pairing》池宗憲×邱明琴茶餐會
特別邀請茶學大師池宗憲選茶、台菜天后邱明琴呈現經典傳承料理，更選用新竹琉璃藝術家許文龍的琉璃茶皿，用味蕾品出在地茶餐搭的藝術思維！
8/31(三)、9/07(三)
The One生活塾 ╳ 香氣滿溢【咖啡旅程】手沖咖啡課
職人系列課程，邀您品味The One專屬咖啡豆「鳥語花香」、「酒香微醺」，從冷萃，到熱沖，任溫度變化和手沖手法，引領您遊歷一段香氣滿溢的旅程。
8/17(三)
「山坡上小廚房」《 醬心果蘊》夏日果醬餐會
The One「台灣山海經」特企推出糖漬-果醬，邀請「山坡上小廚房」從食材挑選到果醬裝瓶，手把手傳授煮醬心法、聯手推出果醬系套餐開啟您的味蕾
8/10、8/17、8/24、8/31
【The One食尚蔬果蛋糕DIY】體驗自然甜魅力︱8月班
邀請您每周三晚上下班後，前來The One小憩，創作您專屬的夢幻系蔬果蛋糕。
8/06(六)
美慧老師《旺一夏》手釀鳳梨酒課程
邀請「烹飪教母」美慧老師，傳承長輩的古法釀漬記憶，台灣阿嬤的水果釀酒手路秘訣，更帶來色味俱全的「鳳梨系」料理！歡迎報名～
7/1、7/13、7/21
The One食尚蔬果蛋糕 DIY
7月份
The One最受歡迎課程，邀請好友來手作仙女系的蛋糕吧。學員經由主廚指導完成火龍果內餡堆疊，並於外層抹上蔬果鮮奶油霜，以食用花自由創作裝飾。
8/20(六)
《The One爵士微醺系列餐酒會×趙雲華×黃國彥》
特別邀請前資深駐日外交官，唱作俱佳的爵士鋼琴家—趙雲華老師，現場即興演出。酒界與音樂界兩位職人以釀酒故事與爵士樂章精彩對話。
6/19延期至7/31(日)
「名為芬芳的演奏！」工藝琴酒品酩課程 從基調葡萄開始
力元老師帶我們從南半球到北半球，一次品飲法國、西班牙、祕魯、澳洲、台灣五款葡萄琴酒！用「葡萄」果香帶來濃琴蜜意的微醺夜晚。
5/19、6/8
The One食尚蔬果蛋糕 DIY
5~6月份
開設假日班與平日班，邀請好友來手作仙女系的蛋糕吧。學員經由主廚指導完成火龍果內餡堆疊，並於外層抹上蔬果鮮奶油霜，以食用花自由創作裝飾。
5/14(四)
堂本麵包店《味蕾的吉「洸」片羽》阿洸師傅來了！
堂本的麵包看似樸實，卻藏著反覆思量的匠心，阿洸師傅一一剖析品味原則，告訴你麵包能收服人心的秘訣是什麼，還有出乎意料的絕妙吃法。
5/28 (六)
《臺菜經典–深耕園葡萄酒》餐酒會｜邱明琴×黃國彥
新竹東門市場「南記行」邱明琴，與台灣釀酒師黃國彥在「The One」相遇，傳承自地方母親手路菜的情懷，餐搭台灣本土葡萄酒品牌「深耕園」！
8/20(六)、8/26(五)
「廚藝科學家－章致綱」
廚房裡的美味科學
The One讓科學走入廚房，增添了料理、親子、家庭樂趣！跟著章老師「食」驗美味料理，帶您領略廚房裡的美味科學，品嘗科學方法做出來的美味料理。
9/16(五)
《秋日盛開，玫好之約》悅讀臺北玫瑰園—花藝課程×導覽
以優雅的玫瑰為主題推出中秋節特企。花草種植達人─陳煥彩老師，帶領學員走訪「臺北玫瑰園」感受玫瑰迷人之處，並傳授盆花實作。
7/09.23、8/05.19、9/03.18
Lila Botanical 時季花藝 六堂系列課程
講究生活風格的現代，柔軟華麗的花朵，療癒你我的日常！孟夏時節，跟著Marc老師一起手作花藝，沉浸於充滿花草的生活氛圍中。
5/08(日)
《花草系自然甜母女──蛋糕花藝創作》母親節手作
母愛如陽光普照，溫暖的５月是充滿感謝的日子！The One 母親節特別企畫，邀請您與母親手作【自然甜蔬果蛋糕】，一大一小，心意最好！
4/30(六)、5/29(日)
趙雲華爵士三重奏《爵妙午後》爵士樂系列講座音樂會
資深外交官趙雲華老師，轉為爵士鋼琴家，從基本學理，進而將爵士樂巧妙融入日常應用，拉近爵士與生活的距離，引領所有樂迷沉浸在爵士樂的魅力中。
4/24(日)
《療癒香草餐會》Julia的泰式蔬食料理
Julia打造泰式蔬食餐會，從餐桌至餐飲，讓您感受美味跟東南亞熱帶國家獨有的活潑明朗氣息，手作香蕉葉食器，分享清邁的人文與慢步調生活形態。
7/27+8/03(三)木鋼筆
《尋回大人的初心》質感木作系列課程
專為大人打造的美學課程，重拾生活的從容和單純的快樂。將製作「5/4實木麵包板、6/1小花器、8/3木鋼筆」等獨一無二木藝品。
4/10(日)
《Thomas' Taste Journey 》簡天才與何信緯的飲饌美學新書餐酒會
酒，最美好的終點是在餐桌上！特邀二位深具「餐」「飲」文化的靈魂人物，帶您探索餐酒搭配蘊含的美好藝術
3/26(六)
The One生活塾×美慧老師 《春‧食》－手作潤餅捲
我們特邀「烹飪教母」美慧老師，分享美慧家鄉味潤餅，藉由手作潤餅捲，帶您體驗生活的從容和單純的快樂，歡迎報名～來食一捲春天的滋味！
8/13(六)
芒果咖啡《咖啡旅程》系列課程Coffee Pairing
精品咖啡界的傳奇「芒果咖啡」從農村咖啡館發跡，將藥檢師背景用於烘豆，以故鄉為靈感調配多款精彩配方！咖啡飄香到The One中山店，進行咖啡餐搭。
4/17(日)、4/26(二)
The One食尚蔬果蛋糕 DIY
4月份
開設假日班與平日班，邀請好友來手作仙女系的蛋糕吧。學員經由主廚指導完成火龍果內餡堆疊，並於外層抹上蔬果鮮奶油霜，以食用花自由創作裝飾。
3/8(二)
The One食尚蔬果蛋糕 DIY
3月份
國際婦女節，用手作展現「女力」，製作夢幻般的蔬果蛋糕吧！學員經由主廚指導完成火龍果內餡堆疊，並於外層抹上蔬果鮮奶油霜，以食用花自由裝飾。
3/18(五)、3/19(六)
PASA江冠明《台東都蘭的山林之風》餐酒宴
2007創立「PASA廚房」年過半百才拿菜刀的下廚人生！ 他的流浪，帶著菜刀到The One中山店暫歇，開展兩天的蠻荒進駐城市的餐酒饗宴！
3/12(六)、4/23(六)
The One臺菜優雅創新 × 黃國彥《深耕園葡萄酒》餐酒會
The One將經典臺菜解構再建構，以法式手法翻轉「臺菜優雅創新辦桌」！並與共好夥伴，100%台灣本土葡萄酒品牌「深耕園」釀酒師黃國彥Wine Pairing！
3/20(日)、4/09(六)
《Herbal Wellness》Julia的香草療癒二三事
春天適合種植香草，種下一株株幼苗象徵為夢想澆灌祈願。邀請Julia老師帶您認識香草植物及其風味，期待將這份美好療癒的香草力，傳遞給更多人。
02/18(五)、02/25(五)
春季手綁花束系列課程
花卉跟植物是大自然最好的禮物，生活日常手作一束簡雅的花，更為生活增添儀式感！邀請花藝職人Marc老師，帶您領略萬草千花的花藝世界，春風送暖！
01/21
《福疊來》蝴蝶蘭年節花藝教學課程
熱愛花草栽種的陳煥彩老師，以有「蘭中皇后」美譽的蝴蝶蘭，教您如何花藝組盆，蝴蝶蘭取其音有「福疊來」之意，象徵福氣、好運通通來。
02/23(三)
The One食尚蔬果蛋糕 DIY
平日班
週三小週末，享受手作的療癒時光。學員經由主廚指導完成火龍果內餡堆疊，並於外層抹上蔬果鮮奶油霜至整顆蛋糕完整，以食用花自由創作裝飾。
02/13 (日)
The One食尚蔬果蛋糕 DIY
假日班
情人節前夕，為最重要的人親手製作美麗的蛋糕吧！主廚指導學員完成火龍果內餡堆疊，並於外層抹上蔬果鮮奶油霜至蛋糕完整，以食用花自由創作裝飾。
01/12(三)
The One食尚蔬果蛋糕 DIY
平日班
平日上課，不用人擠人，享受手作的寧靜氛圍。主廚指導學員完成火龍果內餡堆疊，並於外層抹上蔬果鮮奶油霜至整顆蛋糕完整，以食用花自由創作裝飾。
01/2(日)
The One食尚蔬果蛋糕 DIY
假日班
元旦連假，用美麗的蛋糕開啟美好的一年。學員經由主廚指導完成火龍果內餡堆疊，並於外層抹上蔬果鮮奶油霜至整顆蛋糕完整，以食用花自由創作裝飾。
01/20
請問調酒師！瘋玩調酒佐餐 Cocktail Pairing
跟著王牌調酒師Allen(鄭亦倫)認識風味組合、調酒手法及裝飾美學，不僅練酒量更要有「品味」！並與The One食藝顧問簡天才設計料理進行餐酒搭配
12/24
The One 聖誕花園饗宴Wine Pairing
一場六感體驗的法式輕奢餐酒饗宴，創意結合法式手法、西式擺盤、中式調味，選用最適切的季節性食材，並將「台味」元素融貫其中。
12/26、01/15
「月令釀般若湯」 從日本的「年中行事」走入日本酒世界
帶您從「年中行事」體驗日本節慶特色！特邀餐飲經驗豐富、日本酒專業評審的楊琇瑄老師，帶您品飲多款具特色的日本酒，一探日本文化特色！
12/21
冬至來起「酵」 手作發酵酸湯圓和酸白菜
還原塵封的台灣古早人文精神、文化記憶【甕裡的月亮】釀漬發酵食展規劃開展首場特別活動，一場結合節氣、原住民傳統與在地發酵食的盛會，邀您體驗
12/18、12/23
《餐桌上的瞬息美好》陳希綸的食尚手機攝影
美食上桌，「相機先吃」已成為潮流，藉由美食與照片，打造生活的儀式感，並充滿成就感，特別邀請食尚攝影大師陳希綸，帶領您進入美食攝影的世界。
12/07、12/21、02/16、02/22
「織心擺渡」織作DIY系列課程
讓我們用手思考，「織心擺渡」創辦人美玉老師，有現代織女的美名，在編織的世界裡悠遊擺渡，更希望與有緣人，分享親手織作的溫度！
12/03、12/04
《PASA帶著菜刀去流浪》江冠明新書餐酒會
2007創立「PASA廚房」年過半百才拿菜刀的下廚人生！ 他的流浪，帶著菜刀到The One中山店暫歇，開展兩天的蠻荒進駐城市的餐酒饗宴！
12/25、01/08、01/22
《黃國彥台灣風土餐酒會》Wine Pairing系列
100%台灣本土葡萄酒品牌「深耕園」，一起聽國彥老師說釀酒故事，品飲多款最適葡萄酒以及加碼酒款、美食佳釀，一場獨特的 Wine Pairing，邀您同饗！
11/21
《紅樓夢醒》池宗憲新書茶會 一起到大觀園喫茶賞器！
茶學大家池宗憲老師，深入探究經典鉅著《紅樓夢》人物的品茗文化，本場分享私藏珍貴茶老君眉，佐以The One食藝團隊復刻轉化兩道茗點！
12/12
Coffee Journey咖啡旅程─哥倫比亞手沖咖啡課
精選來自哥倫比亞【酒香微醺】咖啡豆，以釀酒式低溫發酵，讓咖啡豆完整吸附酒香，並帶有萊姆酒、櫻桃香氣。
01/07(五)、03/05(六)
臺菜天后陳靜宜 《您所不知道的臺味飲食三部曲》
從事美食報導二十年，有臺菜天后美稱的飲食作家陳靜宜，開設系列課程與臺菜辦桌餐酒宴，您所不知道的臺味飲食解析三部曲！
11/19、12/5
「萬縷柔情」日本西陣織‧京友禪欣賞＆卡片DIY系列課程
「漫拾光Moomento」創辦人Patricia老師，帶您品味精緻工藝「西陣織」和「友禪染」，運用和服老件材料創作手工卡片，用您的心與手實踐生活美學！
03/13 (日)
《安心木食器─打造個人的木作餐具套組》系列課程
原木較其他材料更能實踐環保綠生活，邀請「自然巧匠」創辦人廖建宏，傳授木藝之美，在六堂系列課程中，製作木食器套組，打造個人的餐桌風景吧！
10/23、11/6
《玫瑰色的秋天 ─ 玫瑰花藝系列教學》
日期:10/23、11/6。秋天是最浪漫的季節，也是玫瑰綻放最美的時刻！邀請花草種植達人─陳煥彩老師，傳授種植經驗，一起學習種玫瑰花的魔法吧！
10/29
《Beer Pairing！》自釀冠軍陳雨德Daniel的啤酒餐搭
日期:10/29。學習精釀啤酒的製程，了解四大啤酒主要產區特性，認識歐美與台灣的精啤滋味！透過The One食藝團隊，為您客製最能與啤酒搭配的餐食！
10/16、10/30
「秋光拾掇－關於紅茶與食藝的美學饗宴」系列課程
日期:10/16、10/30。秋日，特別邀請擅長將茶與食藝融合的美學藝術家－陸德宜老師，分享近十年來的紅茶品茗心得、珍藏好茶以及茶點設計。
12/16
The One食尚蔬果蛋糕DIY
體驗自然甜魅力
學員經由主廚指導完成火龍果內餡堆疊，並於外層抹上蔬果鮮奶油霜至整顆蛋糕完整，以食用花自由創作裝飾。
10/3
Coffee Journey 咖啡旅程─ 熱帶水果咖啡特調
日期:10/3。The One食藝首席咖啡師Ivy，帶您體驗製作手沖特調咖啡，展演融合金鑽鳳梨果乾及天然蜂蜜的巧妙風味。