20250618

The One 梅好生活《 風土之韻：梅好輕饗宴 》系列餐會

《 風土之韻：梅好輕饗宴 》系列餐會
The One 以台灣風土為深度，文化為廣度，打造食藝哲學－「飲食地景」，詮釋土地中不同地域與季節的人文縮影，用五感六覺走進梅子的生命旅程。
這是一場以「梅」為靈魂、融合在地食材與風土記憶的雙主題餐會，邀請您走進中山北路最美陽台，品味我們以土地的禮讚與人文的工藝，為您呈現的碗中風景。從脆梅的鮮明酸香出發，沿途經過歲月靜好的湯韻、鹹香甘美的魚佐梅醬，再到最後一口的果香清甜，每一道料理，都是自然與心意的交會。

「和煦茶香．梅語心間」餐茶會
2025.6.24(Tue.)、2025.6.25(Wed.) 12:00~14:00

梅香 x 茶語 ：天、地、人的接力創作
The One食藝以「梅香 x 茶語」為題，以 5 道菜、4 杯茶，打造「梅好輕饗宴」，感受從 2 周的清甜脆梅到 10 年的深邃梅韻，綻放風土經時間封藏的溫潤表現。
梅子與茶從「自然的生」走向「文明的熟」。除了天地的孕育，更需要透過職人匠心與廚藝巧思來烘托香氣。
如嘉義中埔的祥記梅子傳承三代梅園，以歲月封存天然酸香；南投元梅屋汲取日本和義大利融合的獨特滋味，以自然農法釀成濃郁梅露；台東鹿野的博雅齋則以一甲子堅守與草共生農法，孕育果香紅烏龍等各地風土小巨人，The One 尋訪島嶼，攜手 18 位共好職人、風土策展人馮忠恬、飲食文化家徐仲、米其林綠星主廚郭庭瑋 ( Wes ) 與 The One 食藝團隊，以在地滋味創作飲食地景，從不同年份的梅、由淺至深的茶韻，譜出風土詩篇。

「醺然入味．梅釀食光」餐酒會
2025.6.20(Fri.)、2025.6.21(Sat.) 18:00 - 20:00

舉杯之間，是一場酸甘與微醺交會的夜晚，美好不言而喻。
為了讓這份風味旅程更添層次，The One 團隊精心挑選3款台灣地酒，為每一道料理量身搭配。濃郁沉穩的桶陳地瓜酒，純飲之間散發出熟成木香與溫暖，宛如土地低語；而以梅與水果為基底調製的果香調酒，則輕盈明亮，為味蕾添上跳躍的節奏。酒不只是陪襯，更是延伸風味的橋樑，讓每一口料理都在舌尖再次綻放。於是，這場夜晚不僅是餐敘，更像一場與風土、記憶、香氣共舞的盛宴。

從脆梅的大地清新開始，一掃夏季的悶熱，開啟食慾之夜，與焙香茶醋點亮開場，再以三年熟成漬梅融合手打雞肉丸，在澄清雞湯中熬煮，溫潤入心，如同歲月沉澱的低語。主菜烤石斑魚佐以紫蘇梅醬，酸香與海味交融，口感層次豐富，令人回味再三。最後一道甜點，黃梅露愛玉在味蕾上劃下柔和餘韻。

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