聖誕暖心 臺灣低海拔香料熱紅酒
提及香料的使用，許多人第一個想到的是西式料理中常見的香草類、或是印度、東南亞料理的咖哩辛香料。
反問臺灣在地的香料，學員思考了半晌，勉強回答：「八角」，但八角其實原產於越南，也不屬於臺灣原生種。這是「現代神農氏」、「三玉號 野草茶」煮茶人蘇立中老師在推廣臺灣在地野草時，常面臨的狀況。
你我生活周遭其實有許多被視為「野草」的可食性植物，只因我們不認識，不解其風味，因此錯過。其中有不少屬於臺灣特有種的植物，與臺灣土地密不可分，若能將其製成茶飲、或料理入菜，拓展對臺灣風味的另一種想像，傳達在地風土的滋味，讓更多人著迷於野草與臺灣原生香料獨特的魅力。
聖誕佳節將至，天氣漸涼，一杯融合西洋節慶與臺灣風土地氣的香料熱紅酒，再適合不過了！
【臺灣低海拔香料熱紅酒】
內容 |臺灣低海拔香料包1組、糖包*1組
材料 |山肉桂、土肉桂、紫蘇、風藤、乾薑、橘皮、月桃葉、月桃籽、五葉松針、臺灣果乾（依出貨果乾種類會有所不同）、手工蔗糖（來吉部落）、二號砂糖
作法 |
1. 將香料包中的香料、糖與紅酒750ml一罐，放入鍋中，開火煮滾。
2. 煮滾後轉中小火滾7分鐘，即可過濾，稍微放涼即可慢慢享用。
小提醒 |
1. 煮的時間及糖包放的量，可依照個人口味喜好做調整。
2. 剛煮完的香料熱紅酒，可以先放一下，不僅香氣感受較為完整，澀感也會降低較多，喝起來較順口。
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