醬香晨之美
挾著朦朧睡意的早晨，熱水中浮沉的水煮蛋，那純粹的蛋香，總少了點日常生活所需的衝勁感。
比起溫醇敦厚的水煮蛋，在煎鍋中滋滋作響，邊緣金黃香酥、微微回卷的荷包蛋，更具醒神醒腦所需的衝擊感。
而為荷包蛋注入靈魂的、不可或缺的、關鍵中的關鍵，正是「醬油」。
無論是入鍋嘶啦乍響的醬燒，或是盛盤後充滿儀式感的沾食，那由時光醞釀的甘醇鹹鮮，與香酥蛋香所交織出的風味，轉化成開啟一日生活的動力。
在過去年代，因為物資的相對匱乏，所以選擇也較單一；對比現今經濟發展與生活水準的提高，在生活細節上，也開始有了更多的選擇。這點也同樣在醬油上可發現。
今日的醬油，以不同豆麥品種、乾溼釀造、熟成方式 等因素，依不同需求進行搭配釀製而成。有風味細緻清香、適合淡色料理的「白醬油」；有帶獨特豆鼓香氣、傳統古早味記憶的「黑豆醬油」；也有可凸顯食材風味、醇香萬用的「濃口醬油」。
明日早晨的你/妳，想在哪種醬香中被喚醒?
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