優雅創新辦桌 重構臺灣飲食文化
手起刀落的鏗鏘聲響，夾雜食材入鍋的飛濺油花，如滾水般鼎沸不絕的熱鬧人聲，即是臺灣傳統筵席的「辦桌」風貌，The One食藝將臺灣的經典文化解構再建構，保留傳統元素、投入創新思維，用風味描繪人文風土，創造料理生命力！
前菜之一「紅劍蝦三明治」轉化從前風行一時的辦桌料理「龍蝦三明治」；主食「筍茸梅乾菜豬肉捲」則轉譯聞名遐邇的臺式宴席大菜「筍乾控肉」；甜點更以素有「臺式馬卡龍」之稱的「牛粒」進行研發，酸甜滋味結合窗花圖樣，吸睛又美味。
調和文化和回憶，一併烹調入菜，The One食藝團隊攜手掌杓料理30年的「法餐南霸天」簡天才師傅、飲食文化研究者徐仲老師，分享充滿人情的美好滋味，獻上一套「優雅創新辦桌」，待您品嚐！
The One 優雅創新辦桌
日期│2022年4月11日起
地點│The One 生活概念店（臺北市中山區中山北路二段30號）
The One 南園人文客棧（新竹縣新埔鎮九芎湖32號）
訂席│中山02-2536-3090
南園02-2562-1777
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