酒品與美饌的終點 舌尖上的藝術
素有「法餐南霸天」之稱的簡天才師傅，同時也是The One的食藝顧問，首本個人著作《Thomas Chien ──味覺的旅途》於去年年末問世，詳載了他走在這條廚藝之路上的點滴思想，與「臺體法用」的料理哲學。美食的形貌好似脫出臺灣飲食，仔細一嚐，卻又品出幾分在地靈魂，這層次豐富的滋味，一如書中所述：「不同文化、不同風味的食材、醬汁，就像廚師的調色盤，其實我走的，一直都是追求臺魂法菜的路。」
在餐酒會上，酒款往往是畫龍點睛的關鍵。「旅途中的侍酒師」何信緯，彙整了十來年餐酒搭配的見聞，推出全世界首套「餐酒搭配評分系統」，將抽象味覺系統化，經由料理與飲品的八個風味值，延伸分析餐酒搭配的邏輯與想像，新書《餐酒搭配學：侍酒師的飲饌搭配指南》即以清晰邏輯、視野分享滋味的火花。
美饌與酒品，最理想的終點就在餐桌上，簡天才師傅攜手何信緯老師，餐、飲巨擘設計匠心獨運的飲饌美學，透過對食藝嶄新的體驗與理解，一品味覺之途的千變萬化！
The One生活塾 ×「味覺的旅途」 簡天才與何信緯的飲饌美學新書餐酒會 Wine Paring
課堂講師｜簡天才Thomas Chien（THOMAS CHIEN Restaurant、LA ONE創辦人暨廚藝總監）、何信緯Thomas Ho（國立高雄餐旅大學 酒學講師）
課程時間｜04/10(日)
洽詢專線｜02-25362130 分機 605、606、607
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