香草療癒︱月桂穀物粥
晨起，熬煮穀物粥，加兩片月桂葉(Bay)。香煎豆腐一碟搭配自製鹽麴，炒一碟滑蛋雨來菇。飯後再來一壺新鮮香草茶，搭配服用舒心的古典音樂，邊欣賞著後花園的綠意。
餐後微雨，走進後方林間，感受天地間彌漫著一股潤物細無聲的初春氣息。節氣進入「驚蟄」後，更愛置身於大自然中，在花葉的伸展綻放裡，在天光雲影變化裡，感受著春日大地的盎然生機。選一塊草地或大石坐著，一呼一吸間，食進自然之氣，是身心的最佳天然維他命。
作法：在陶鍋中將洗淨的糙米、燕麥、藜麥、莧菜籽等加入，加入兩片月桂葉，中小火熬煮，加入適量鹽麴（鹽巴）及些許白胡椒粉調味。
藜麥與莧菜籽皆為無麩質富含高蛋白的營養食材。莧菜籽煮粥會變濃稠，請自行調整用量。
圖│呂麗秋Rachel
文│蔡怡貞Julia
原文刊載：上旗文化《2021節氣香草》，經作者同意轉載刊登
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