番薯糜的臺味情懷
將紡錘狀的番薯或切塊、或切絲，將生米與水一同滾開，再投入番薯，間斷地攪拌直至米芯熟透，蓋起鍋蓋悶上半小時，飯粒逐漸軟化，泔漸稠，米湯與番薯的甜味交融，一鍋饒富情懷的番薯糜旋即上桌。
臺灣人的共同記憶，定有一碗熱騰騰的番薯糜，這是一味家常、更是臺味歷史裡獨特的早點。飲食作家陳靜宜表示：「人離不開食物、食物離不開人，透過食物，我們理解臺灣歷史與社會時空變遷，還有穿梭在期間的人們。」走在探索臺灣食物與故事的道路上，會發現它同時是閩南人與客家人的共同記憶，而今跳脫受限於物質的年代，番薯糜的滋味成為回溯過往的最佳市井美食。
The One生活塾 × 臺菜天后陳靜宜《您所不知道的臺味飲食三部曲》臺味講座：古早味番薯糜、番薯腐乳米鍋巴
課堂講師｜陳靜宜（飲食作家）
課程時間｜3/05 (六) 14:30~17:00
活動費用｜1,380 元／位
洽詢專線｜02-25362130 分機 605、606、607
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