「客家黑金」 人間珍品
臺灣的客家族群擅以老蘿蔔乾入菜，它散發著類似蜜餞天然發酵的酸香味，價值往往隨著年份增長，相對的，也引起不少不肖業者以化學手段仿冒時間釀造的滋味與色澤。從基礎菜色來說，老蘿蔔乾雞湯是不可或缺的滋補良伴，首先將半雞切塊川燙，老蘿蔔乾則是簡單沖洗表面鹽分，切片後一起放入盛有淨水的鍋中，依序投入薑片、蒜頭、適量香菇，待水滾後轉小火燉煮。最後，放入蛤蜊提升湯品的鮮鹹並調味，即可享用。
有「客家黑金」美稱的老蘿蔔乾，亦流傳著食療的功效，因為它經過長期發酵而產生豐富的營養素。The One與在地小農合作，分別推出3年與10年老蘿蔔乾，不死鹹而帶甘味的特質不但適合入菜，亦適合切薄片配酒，當作零嘴享用。
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