「所謂的『家宴』，到底最重要的核心是什麼？是菜、是酒，或者是人呢？我沒有正確答案。但在我心中，確實，食物的重要性略略減低了。因為說到底，相聚才是真正的目的。」──比才

沒什麼比得上邀請知心朋友至家中歡聚，更快樂的事了！三五好友在家放鬆聚會，餐會主題、餐點可以隨心所欲，最重要的是一定要喝一杯（或很多杯），喜愛平日獨飲的作者比才，更喜歡宴請朋友到家中作客，打造風格獨特的「家宴」，不論是需要慶祝的日子或是不得不訴苦的日子，遞上一杯酒，來一場輕鬆的聚會吧！

本週推薦《小聚會：68道宴客菜，與朋友在家輕鬆喝很多杯（一杯怎麼夠）》。


作者「比才」二年前出版 《家．酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯（或很多杯）》，當時有幸認識作者，文靜外表之下，非常喜歡「喝一杯」！也很熱愛邀朋友至家裡作客，睽違二年出版《小聚會：68道宴客菜，與朋友在家輕鬆喝很多杯（一杯怎麼夠）》 ，從書名看得出愛喝的比才老師，真是一點都沒變啊！

現代生活中，若是要與朋友、家人聚會聚餐，通常是優先選擇一家適合的餐廳吧？大家已習慣在餐廳相聚，不論是慶生、耶誕節、情人節，甚至是年夜飯，生命中重要的節日，大部分都外包給餐廳了。這倒也不稀奇！現代人家庭空間不大、工作忙碌，若是每次聚會都要集合到某一人家中，那人必定得花許多時間心力準備、採買、烹飪及收拾。

為什麼會開始在家請客呢？作者在很多年前，也是與朋友在餐廳聚會喝酒的一員，因為著迷於收藏器皿杯盤，為了提高器皿使用頻率，只得時常以料理盛裝，美麗的器皿絕對是願意下廚的一大誘因！家裡人口不多，吃飯用不上這麼多器皿，不如多找幾個朋友來家裡一起吃，才能把精心收藏的寶貝餐瓷都拿出來亮相！有時看到吸引人的菜色便想學習複製；又或在餐廳吃到某道料理心生嚮往，想試著做點變化。想做的菜很多，無奈家裡人口數甚少！所以，最早會開始在家請客，是為了找朋友一起試菜（與看盤子）。

最初開始請客的一、二年，以一季為單位，推出季節菜單，而且一定使用季節食材，拿出新入手的器皿，為賓客手寫當天的菜譜，邀請愛吃也愛喝的朋友來家裡吃飯，漸漸有了策畫家宴的能力。本書收錄的是作者累積二年的菜單，有隨興小巧的，浮誇華麗的，自己吃很好，兩人享用也不錯！一群人歡樂大吃大喝當然更好！歡迎來到比才老師的宴會場，一起共享美麗時光。


【有鹿文化】比才示範「餛飩包法」（from《小聚會》)

作者：比才
編輯、飲食寫作與料理研究者。愛吃愛煮，愛讀與吃有關的書，愛看與吃有關的節目，愛蒐集古老食器餐具，熱愛研究食譜與飲食文化歷史的書籍，旅行的目的也是為了吃到更多美好的食物，或與特別的食材相遇。 於「學田市集」定期開設料理課程，寫有OKAPI閱讀生活誌專欄「比才的家酒場」、《TRAVELER luxe 旅人誌》專欄「大人的下酒菜」。 著有暢銷料理書《家．酒場：67道下酒菜，在家舒服喝一杯（或很多杯）》，並以此入圍第44屆金鼎獎優良出版品、入圍2020 Books from Taiwan亞洲專刊。

作者粉專：
比家的日式餐桌（西式的也有啦）FB、 IG


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