蜜蘋果醋裡的大禹嶺曙光
飽食後來一杯冰涼的果醋除了幫助血糖控制以外，更有維持心血管健康的益處，以臺灣蜜蘋果醋為例，兌氣泡水稀釋飲用是基本，我們能如何將它融合日常料理呢？
低溫使蘋果生長緩慢，接近零度時，蘋果會把果肉中的澱粉轉化成葡萄醣儲存，增加濃度避免結凍，因此大禹嶺的蘋果才有不凡的香氣及甜度。將來自「果園之巔」的蜜蘋果醋淋上溫沙拉，香甜滋味頓時覆蓋菜葉，彷彿嗅到清新的高山花香，也為健康的料理提升味覺完整性。炎夏的常備小菜更不可不提醋醃番茄：將小番茄的底部輕劃開，投入滾水30秒以幫助褪皮，最後將冷卻的褪皮小番茄浸入加了酸梅、糖的蜜蘋果醋中，一日後可食。
臺灣蜜蘋果醋越陳越香，不僅濃縮了紅蕙蘋果的花果香氣，且日日受高山曙光照耀，讓美好滋味奠基我們的日常飲食吧。
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