舌尖上的分享 鹹酥蝦│美慧老師
白蝦半斤，剪去鬍部、眼球及尾端尖銳的三角端，用牙簽抽去腸泥，洗淨瀝乾。
加3大匙酒，1小匙鹽拌醃10分鐘。
倒去湯汁，分別沾上一層薄薄的太白粉，入8分熱的油鍋中炸酥黃。
起油鍋，加1大匙油，炒香蔥末、薑末、蒜末、辣椒末，放入炸酥黃的蝦拌炒片刻，加少許胡椒鹽調味。
鹹、香、酥。下飯下酒好滋味！
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原文刊載：美慧老師 FB粉絲專頁，經同意轉載刊登
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