鳳梨搭配的絕妙組合
炎熱的日子裡，酸甜清爽的鳳梨極受歡迎，但我們卻鮮少看見鳳梨與麵包的組合，那是為什麼呢？
本身酵素含量高的水果如鳳梨、奇異果，如果與麵團結合，皆容易導致成品扁塌。新鮮鳳梨的蛋白?會阻斷麵筋建立連結，但若使用果乾，便能順利拌入麵團，品嚐麵包發酵、烤焙混和鳳梨的清新香氣。
鳳梨果乾保留了水果本身的纖維與自然香甜，富有咬勁，除了直接食用外，也可製成夏日冰茶、與肉類一起燉煮，釋放鳳梨獨特的滋味。
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