范僑芯（佐餐文字），不是很勤儉但卻很硬頸的客家人。 畢業於法國巴黎斐杭狄高等廚藝學校，踏上想不開的廚藝之路。

最近生活無奈苦悶,WFH、小孩停課在家、防疫自煮三餐，您累了嗎？
本週生活塾選書，解悶推薦：「巷弄裡的台灣味」—22道庶民美食與它們的故事。

芳齡29歲的作者范橋芯（筆名:佐餐文字），畢業於法國巴黎斐杭狄(FERRANDI)高等廚藝學校！
她的廚藝精巧，文字幽默且不失專業！她想讓我們知道，相伴你我日常的台灣美食，原來還有這些故事啊？不說大家還真的不知道！
精選22道台灣美食輪番上菜，有鹹、有甜更有笑點！消愁解悶、抗餓解饞，巷仔內都知道！這本書，就是超療癒精神食糧好選擇～

「巷弄裡的台灣味」22道庶民美食與它們的故事，封面設計相當吸睛！
假如您很常逛街、網拍等.....。對於書封上那隻表情逗趣誇張的尖叫雞，一定不會陌生！更何況雞還拿著紅遍世界各地的珍珠奶茶！不假思索，我奔向書店櫃檯結帳，帶回家拜讀。

作者─范僑芯，經營粉專「佐餐文字」，你可叫她阿佐！ 她說，「佐」，勸飲、配食之意。我開始對此人充滿好奇！了解她的背景之後，果然是奇才！ 大家一定了解？異鄉遊子對台灣美食的想念與渴望是很強的～。
周遭的外國人更是經常詢問台灣美食有哪些？甚至這些美食為何而來等....問題。回到台灣之後，她決定追尋台灣飲食文化根源！她任職過食材採購。除對食材充分了解之外，更仔細爬梳食物的歷史背景資訊，完全展現對台灣味道的熱情。

本書按主題分成五個專輯。
每輯介紹4至5種台灣經典美食，完全按作者對該道美食的喜好程度來排名。那麼，接下來～我想每個專輯挑一道，跟大家分享。

＊輯一．熱帶島國的清涼風情－珍珠奶茶也得讓位的大前輩－木瓜牛乳
愛喝飲料的人很多，大家講來講去都是珍珠奶茶，珍珠奶茶更代表台灣風靡全球，啊！但木瓜牛乳才是台灣飲料界最德高望重的老前輩啊！ 台灣最大的農業縣市－嘉義，同時具備熱帶氣候跟副熱帶氣候，撮合木瓜與牛乳的相遇！讓台灣第一瓶生產標準化的木瓜牛乳誕生。到這裡，我承認！木瓜牛乳絕對是我買飲料時優先淘汰，但它似乎就是「台灣經典飲品」，屹立不搖在超商裡。雖然我還是不會想買，但似乎可以慢慢對它培養感情了。

＊輯二．老派又多變的國民美食－滷肉飯
台灣國飯，滷肉飯？肉燥飯？南北之爭似乎又要開始了～。
滷肉飯有兩個重要關鍵，非常重要。
其一，豬肉！
豬肉脂肪是構成美味香的關鍵。
其二，米飯！
粒粒油亮分明是對滷肉飯基本尊重！這正中多少老饕的下懷！雖然我不是很愛吃飯吃肉，但基於對米飯的基本要求，若我吃到軟黏呼呼的白飯，我還真的會很生氣！
作者說：滷肉飯搭配水果醋，猶如華麗的饗宴，宅在家的日子，不妨嘗試。

＊輯三．產業才是關鍵：療癒系朋友代表－鹽酥雞
鹹酥雞的起源來自1960年代的美式炸雞！由台南一對葉氏夫妻將其改良。
而且沒有沙拉油，就不會有今日的鹹酥雞！台灣早期都是用豬油、花生油，油炸若是使用上述兩款油，成本恐太高！1968年從日本引進「溶劑提油技術」，才大幅提升煉油技術！用鹹酥雞講到台灣油品的演化史，再講到裹粉、調味粉、九層塔….，太強的阿佐！

＊輯四．跨越時間的愛恨情仇：海納百川的奇蹟－台式早餐店
「人腦科技領先全球的早餐店阿姨，當全球數十億人口還在為新發表的IPHONE智慧科技驚嘆的時候，台灣早餐店阿姨早已領先全球，在人腦應用上超前部屬」。
看到這裡，請給作者掌聲！形容的非常好。台式早餐店創始人-林坤炎先生，一手創立的「美而美」，居然是拜麥當勞所賜！這太神奇了～由衷感謝林坤炎先生，對我來說早餐店真的很重要，五花八門到各款蛋餅、鐵板麵等都能賣．．．。但最重要的是阿姨的人工記憶，在阿姨嘴裡，人人都喊帥哥美女，但當你、妳趕上班，碰到當機阿姨就能體驗何謂天堂與地獄，相信我！真的．．．。

＊輯五．飯後解饞小確幸：道地台式可麗餅-花生捲冰淇淋
「清明時節雨紛紛，潤餅攤前擠滿人，台灣人清明節吃潤餅沿襲先民祖輩」。
生活塾曾開過兩堂潤餅課程，提及的正是南、北二派潤餅差異。台灣－宜蘭，特立獨行之「花生捲冰淇淋」，紅遍全台！身為宜蘭鄉親，此刻驕傲無比！花生糖磚、冰淇淋（「暱稱叭噗」）、香菜ㄍㄚˋ花生粉。作者解析的相當透徹，每段都讓我點頭如搗蒜，咦！我狂愛被看出來了嗎？而且礁溪－「吳記」最好吃！作者表示：香菜沒那麼重要（她極怕香菜），我反對！就是要ㄍㄚˋ香菜才是人間美味。
聽聞此書已經三刷，曾是資深賣書人的我告訴大家：這年頭一刷賣完已經不容易，可以成功進化到三刷，代表作者很有長銷實力！
疫情時刻盡量不要出門，無聊時刻用此書佐餐妳的抗疫生活吧！

書籍資訊：《「巷弄裡的台灣味」22道庶民美食與它們的故事》


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延伸閱讀︱開卷有益健康 《台灣早餐地圖》

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